エッセイスト、画家 玉村豊男さん

[懐石料理]草如庵

――150年前の古民家でいただく、四季折々の滋味

2013年4月開店。料理は4320～8640円の懐石コース。4～5月は山菜、9～10月は上田名産の松茸、11月はジビエがおすすめ。

長野県東御市布下165 TEL／0268-67-3910
営業時間／11：30～13：30（入店）、17：30～19：30（入店）完全予約制 火休
カード不可 個室3室のみ

京都・「美山荘」出身のご主人、山田勉さんは両手を広げた範囲の仕事がしたいと古民家に店を開いた。料理は摘み草料理。東御市周辺の山の幸をふんだんに取り入れている。山菜やキノコは山田さん自らが山に採りにいく。

【1】漁師さんが毎日届けてくれる千曲川の鮎を使った「鮎ごはん」。

【2】「太刀魚の利休焼きと焼き野菜」。

【3】昆布だしの「トウモロコシの豆腐とすり流し」はやさしい甘さ。

【4】目に涼しい「冷やし野菜の炊き合わせ」。