5キロ2000円の備蓄米を炊き比べると分かる…｢16万円超の高級炊飯器｣と｢1万円台の炊飯器｣の実力差 古古米を美味しくする｢1時間前のひと工夫｣とは

「古古米」でも美味しく炊けるのか？

2025年は、前年から続く米の供給不足による「令和の米騒動」が発生した年になった。政府備蓄米の放出があり、スーパーの店頭にも米が並ぶようになった。今回の騒動でも分かる通り、日本人はお米に対して非常にこだわりが強い。1955年に現在の東芝である東京芝浦電機が自動で炊ける電気炊飯器を発売してから約80年。ご飯を美味しく炊くために進化し続けてきたのだ。

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象印マホービン「炎舞炊き NX-AA10」直販価格16万5000円（写真右）とアイリスオーヤマ「IHジャー炊飯器 5.5合 RC-ILA50」直販価格1万4800円、実力の差は？

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そして、今年もさまざまなメーカーから多くの炊飯器が登場している。フラグシップモデルの中には10万円を超える炊飯器も多い。それらの高級炊飯器は本当にご飯を美味しく炊けるのか。1万円台の炊飯器と実際に炊き比べてその差をチェックしてみた。

今回炊き比べをするにあたって、2種類のお米と、2台の炊飯器を用意した。ブランド米は新潟産のコシヒカリで、5キロで約4500円だった。そしてもうひとつが、令和4年産政府備蓄米。いわゆる古古米で、こちらは5キロで2000円だった。

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使うのは、コシヒカリと備蓄米（ブレンド）の2種類の米

まずは比較する炊飯器を紹介しよう。1台目は象印マホービンの「炎舞炊き NX-AA10」。メーカー公式サイトの価格は16万5000円で、多くの炊飯器の中でもトップクラスの高級モデルだ。

16万5000円の高級炊飯器の実力は…

「炎舞炊き NX-AA10」は、最大1.3気圧の圧力に対応した圧力IH炊飯器。6つに分けた独自構造の底IHヒーターを採用しているのが特徴で、炊飯時はそれぞれ2つずつ順番に加熱することで縦横の対流を促し、お米を複雑にかき混ぜる仕組み。

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象印マホービン「「炎舞炊き NX-AA10」（直販価格16万5000円）。1.3気圧の圧力と1400Wの集中火力で対流を促してムラなく炊く圧力IH炊飯器

また、内釜には発熱効率と蓄熱性の高い鉄をステンレスとアルミで挟んだ「豪炎かまど釜」を採用している。6つの底IHヒーターと「豪炎かまど釜」の組み合わせにより、ふっくらした炊き上がりと甘みを引き出すことができるのだ。

さらに、炊飯コースやメニューも充実。中でも、炊飯後の質問に答えるだけで、次回の炊き上がりの食感を121通りに調整できる「わが家炊き」メニューや、事前アンケートで炊き上がりを調整できる「お好みごはん診断」機能も搭載する。