スムージーは甘いデザートと変わらない

果物の性質を変えれば変えるほど、体に悪くなる。リンゴのほうがアップルソース（リンゴを刻んで甘く煮たもの）よりいいし、アップルソースのほうがリンゴジュースよりいい。つまり、果物をジュースやドライフルーツ、缶詰やジャムにした場合は、ケーキと同じようにデザートと考えるべきだ。

1缶のオレンジジュースには（搾りたてでも、市販品でも、果肉入りでも果肉なしでも）、24グラムの糖が含まれている。これは、オレンジ3個分の糖を濃縮したもので、食物繊維は入っていない。そして、コーラ1缶の糖と同じ量だ。オレンジジュース1缶だけで、アメリカ心臓学会が推奨する1日の糖の摂取量（女性は1日に25グラム、男性は36グラム）に達してしまう。

じつはスムージーは、大きい血糖値スパイクを引き起こすのだ。

血糖値曲線を平坦にする最善の方法は、甘くなくてもおいしい、体がよろこぶ朝食をとることだ。実際、ほとんどの国にそうしたメニューがある。日本では、サラダがよく朝食に出される。トルコでは肉と野菜とチーズ。スコットランドでは魚の燻製くんせい。アメリカではオムレツ。

このテクニックはとても効果があり、体がよろこぶ朝食をとった日は、後で甘いものを食べても副作用が少なくてすむ。

体が喜ぶ朝食メニューの基本的な考え方

血糖値を安定させる理想的な朝食は、十分なタンパク質、食物繊維、脂肪を含むもので、デンプンと果物はお好みで添える（できるだけ最後に食べること）。

カフェで朝食をとるときは、チョコクロワッサンやジャムトーストではなく、アボカドトースト、エッグマフィン、ハムとチーズのサンドイッチにしよう。

【タンパク質は必ずとろう】
タンパク質は、ギリシャヨーグルト、豆腐、肉、コールドカット（サラミ、ハム、ソーセージ、冷肉などの薄切り）、魚、チーズ、クリームチーズ、プロテインパウダー、ナッツ、ナッツバター、種子、そしてもちろん卵（スクランブルエッグ、目玉焼き、ポーチドエッグ、半熟卵）にも含まれている。