エステー鈴木喬会長が心がける接待の基本 「あなたのために取り寄せました」

［懐石］日本料理なにわ

──旬の素材と料理長の卓越した技から生まれる至高の懐石料理

大隈庭園の四季折々の美しい風景を眺めながら本格懐石料理に舌鼓。個室も4室あり、ゆったり贅沢な時間を過ごせる。

東京都新宿区戸塚町1-104-19　TEL／03-5285-1121（代）　
営業時間／月～金11：30～14：00　17：30～21：00LO、土・日・祝日11：30～15：00　17：30～21：00LO　第2・4火曜休　
48席　禁煙　予約可　カード可

初夏のコース1万5000円（7月31日まで。要予約。税・サ別）から

【1】アコウの湯洗い、マグロ中トロ・千葉房総沖で獲れたカツオの炙りのお造り。

【2】「都の西北」180ml、1300円。

【3】京都の賀茂茄子と黒毛和牛の焼物。

【4】煮物は、あいなめの葛叩き、蓬豆腐、ごぼう・人参・椎茸を針打ちしたものをあしらった沢煮野菜を添えて。

【5】前菜盛り合わせ。長芋細麺オクラ雲丹、空豆胡麻クリームかけ干子（ナマコの卵巣を干した物）、烏賊のアンチョビ和え、才巻海老、小袖寿司など。