その理由は、黒文字は主張が強すぎて、グレーのほうがすっきりした印象になるためです。例（1）は黒文字、例（2）はグレー文字にしていますが、いかがでしょう。

たしかに、黒文字のほうが「しっかり感」があるものの、グレー文字のほうがすっきり見える印象です。いずれはグレー文字を導入する企業が増えていくかもしれませんね。