[イタリア料理]カーザ・デッラマンテ・スタツィオーネ

――テラス席で夜景を眺めながら贅沢なひと時を

愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4名古屋マリオットアソシアホテル15F
TEL／052-533-1622
営業時間／ランチ平日11：30～14：00、土・日・祝日 11：00～14：00、ディナー17：30～21：00（すべてLO） 月休（祝日なら営業、翌日休） カード可 禁煙 78席

 
【1】～【4】はシェフのおすすめコース（1万2500円）。事前予約があれば注文可。東海地区の旬な食材のみを使用。

【1】「飛騨牛のイチボ肉」は素材の良さを活かすため、火を入れすぎずレアに焼き上げる。

 

【2】その日に締めた新鮮素材を提供した「豊浜産天然平目のカルパッチョ」。

 

【3】「宮城県産黒アワビの蒸し焼き」は食感を重視。「硬さの見極めに気を配る」と日比雅也料理長はいう。

 

【4】麺を硬めに茹で、エビのだし汁で採ったビスクのトマトソースに煮込み、旨味を濃縮した「三河産赤座エビのリングイネのトマトソース」は豪華絢爛の逸品。