漫画家 いしかわじゅんさん

[中国料理]Joe's Kitchen

――化学調味料に頼らない滋味深い中華料理の数々

化学調味料を一切使用せず、自家製の干し肉などから作るベースのスープと多様な香辛料を使うことで、深い味わいを構築。繁華街にありながらも、価格は極めて良心的。単品（1皿2～3人前で1000円前後）

愛知県名古屋市中区錦3-4-21 花金ビル2F TEL／052-954-0225
営業時間／17：00～21：00（LO） 日祝休
禁煙 テーブル50席（個室あり） カード使用可

【1】国産合鴨の舌と鶏の砂肝・心臓・十三香粉炒め。合鴨の舌の食感がクセになる。この一品ほか前菜やメーンを含む約30種のメニューから好きな6品をチョイスする「本日の選べるコース」2900円～（税込み）が基本。

【2】国産スッポンと朝鮮人参紅ナツメの薬膳スープは、なつめの甘い香りが漂い、体にしみるおいしさ。

【3】心地良い辛さとともに、微かな酢味を秘めた担々麺。

【4】三河豚ロース肉の黒酢スブタは、油も砂糖も控えめで軽い後味。

【5】あふれるスープの旨さはもちろん、その味がしみた手作りの皮の食感もたまらない小籠包。