認知症､がん､心臓病を招く｢超加工食品｣が並ぶ…そんなコンビニで買って安心｢すぐに食べられる商品｣の名

1954年生まれ。栃木県宇都宮市出身。千葉大学工学部合成化学科卒業。消費生活問題紙の記者を経て、82年からフリーの科学ジャーナリストとなる。食品、環境、医療、バイオテクノロジーなどの諸問題を消費者の視点で提起し続け、雑誌や新聞に執筆し、現在にいたる。とりわけ食品添加物、合成洗剤、遺伝子組み換え食品に詳しい。主な著書に『食べてはいけない10大食品添加物』『体を壊す13の医薬品・生活用品・化粧品』（ともに幻冬舎新書）、『新版「食べてはいけない」「食べてもいい」添加物』（大和書房）、『加工食品の危険度調べました』（三才ブックス）、『〔最新版〕食品添加物ハンドブック』『がんがイヤなら、これは食べるな』（ともにビジネス社）、ミリオンセラーとなった『買ってはいけない』（共著、金曜日）など。