サンドイッチには硝酸Na、乳化剤、増粘剤

それからコンビニオリジナルの弁当、パスタ、ラーメン、うどんにも多くの添加物が使われています。弁当の場合、様々な具材の味つけや保存性向上のために各種の添加物が必要なのです。

和風ハンバーグ弁当
写真＝iStock.com／years
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またパスタには、ハムやベーコン、ソーセージ、明太子、たらこなどが具材として使われていますが、それらには発色剤の亜硝酸Naが使われています。さらに明太子とたらこには赤系のタール色素が使われています。

その近くにはたいていコンビニオリジナルのサンドイッチが陳列されています。ハムサンド、ミックスサンド、ツナサンド、卵サンドなどがメインですが、ハムサンドやミックスサンドにはハムが挟んでありますから、当然ながら発色剤の亜硝酸Naが含まれることになります。ツナサンドや卵サンドも、乳化剤や増粘剤などが使われています。