“雇われ店長”に、1100万円の融資

しかし、独立するにはある程度まとまった資金がいる。一体どうやったのか。

ここでも騒動を機に、仁田さんをバックアップした人物がいた。しまなみ信用金庫高須支店支店長の笹井ささい建希たつきさん（48）である。

笹井さんは、牛ちゃんの2軒隣にある尾道支店の当時次長で、牛ちゃんラーメンの美味しさに魅了されていた一人だった。