480円でも｢安くておいしい｣と好評だったのに…サイゼリヤ会長がミラノ風ドリアを290円に値下げしたワケ一番難しいことこそ一番喜ばれる

正垣泰彦サイゼリヤ会長

サイゼリヤの「ミラノ風ドリア」はもともと480円で大人気商品だった。にもかかわらず、正垣泰彦会長は290円に値下げし、原価率を上げ、客単価を下げてしまった。一体なぜなのか。正垣会長の著書『サイゼリヤの法則…

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#飲食 #サイゼリヤ #書籍抜粋

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