｢西の牛､東の豚｣という嗜好分布の意外な背景牛肉ブームを豚肉が凌駕できたワケ

本川裕統計探偵／統計データ分析家

「西の牛、東の豚」という嗜好分布はなぜ生まれたのか。統計データ分析家の本川裕氏は「西日本では農耕に牛を使うことが多く、老廃牛の肉に親しみがあった。一方、東日本の農耕は馬が多かったことの影響が考えられ…

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#牛肉 #豚肉 #鶏肉 #文化 #貧困

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