「糖質制限」では主食より気をつけるべき糖がある

夏を迎えて薄着の季節となり、二の腕やおなか回りのぽっこりが気になるかもしれない。同じものを食べても若い頃は太らなかったのに……と感じているなら、その感覚は正しい。食べたもの（摂取エネルギー）が変わらなくても、エネルギー消費量が加齢とともに低下しやすいのだ。

ダイエット
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『38歳からはじめたい　リカバリー美容事典』（朝日新聞出版）など、アンチエイジング関連の著書を多く持つ吉木伸子医師（よしき皮膚科クリニック銀座院長）によると、「年とともに体内で糖を燃焼しにくい体になる」という。

「ダイエットというと運動で、体を動かすと脂肪やカロリーが燃焼するというイメージがあるでしょう。間違いではないのですが正確ではありません。体を動かして最初に燃焼するのは、脂肪ではなく血液中にある糖（＝血糖）なのです」

血糖は筋肉や脳を動かす、車でいうと“ガソリン”の役割を果たしている。運動するとまずは血液中の血糖が燃焼し、血糖値が下がるのだという。しかしあまりに血糖値が下がると倒れてしまうため、その手前で、体はほかのところから血糖を補おうとする。それが肝臓の中にあるグリコーゲン。“糖のもと”である（そう、一粒で300メートルと打ち出した、あの栄養菓子の由来はここからきている）。そしてグリコーゲンを使い尽くすと、やっと脂肪燃焼という流れに。