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店舗は丸源ラーメンや天下一品の半分以下
100％豚骨だけを使った独自製法のスープに秘伝のタレの美味さ、そして隣の席と仕切りのある「味集中カウンター」で食すという独特のスタイルで知られる一蘭は、ラーメンチェーンの中でも人気が高い。
例えば、LINEリサーチが全国の15歳～69歳の男女3152人を対象に「一番好きなラーメンのチェーン店」を尋ねたところ、全国では「丸源ラーメン」に次ぐ2位。関東エリアでも幸楽苑に次ぐ2位、発祥の福岡がある九州・沖縄では1位に輝いている。
さて、このような人気を獲得しているのだから、全国津々浦々に店舗網がはりめぐらされているのだろうと思うかもしれないが、一蘭は肩を並べる競合チェーンに比べて異様なほど店舗が少ない。
例えば、丸源ラーメンは2026年9月時点で225店舗、「天下一品」は2026年11月現在、グループ全体で193店舗、「一風堂」はHPの店舗一覧によれば国内だけで155店舗も展開している。
では、一蘭はどうかというと93店舗（2026年6月時点、国内：85店舗、海外：8店舗）と競合と比べて極端に少ない。丸源ラーメンや天下一品と比べたら半分以下の規模だ。
「それはホラ、コロナ禍のダメージからまだ立ち直っていないとかあるんじゃない？」と思う人もいるかもしれないが、「一蘭」の店舗数の推移を見ても、コロナ禍はあまり関係がなく、2019年以降は80〜90店舗の範囲を維持していて、2025年にようやく90店舗を超えたくらいなのだ。
つまり、一蘭は一般的な外食チェーンの王道ともいうべき「拡大路線」に消極的でありながらも、倍以上の店舗数を誇るラーメンチェーンを上回るファンを獲得している、という非常に稀有な存在なのだ。
1店舗当たりの「稼ぐ力」が別次元
しかも、注目すべきは「人気」だけではなく、店舗数が少ないわりに「稼ぐ力」も他を圧倒している点にある。
一蘭の2025年度の年商は約477億円、先ほど述べたように93店舗なので1店舗あたりの平均約5.1億円稼いでいることになる。もちろん、一蘭はインスタントラーメンやカップ麺などの物販にも力を入れているので、その売上もかなり寄与しているわけだが、それを差し引いてもこの「稼ぐ力」は特筆に値する。
例えば、ロードサイドの24時間営業で急成長している「山岡家」は195店舗で売上高約430億円（2026年1月期）なので、1店舗あたりでは2.2億円。また、丸源ラーメンを運営する物語コーポレーションのラーメン事業は、直営143店で売上高約250億円（2026年6月期）のため、1店舗あたり1.7億円となる。
これらは一般的なラーメン屋に比べてもはるかに高い。つまり、それほど「一蘭」の「稼ぐ力」は次元が違うということなのだ。
