レアハンバーグで最悪の場合､命を落とす…多くの人が勘違いしている｢新鮮な牛肉だから生でもOK｣の大ウソ

東京農業大学畜産学科卒業。10年間、肉牛専門誌や食肉業界紙の記者として、国内外の家畜生産から食肉処理施設、流通卸、スーパー、レストランまで幅広く取材。その後独立、肉牛流通コンサルタントとして10年以上活躍。生産者と販売者を繋ぐブランディングやPRの傍ら、新聞・雑誌への寄稿やTV出演なども多数。J.S.A.ワインエキスパート。お肉博士1級。