加糖の缶コーヒー、菓子パン、カップ麺……。なぜ医師たちは、こうした食品を避けるのか。匿名アンケートから見えてきた医師たちの本音とは――。
【図表】一般国民VS医師「毎日摂るもの」「絶対に食べないもの」
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医師たちの食生活はどれも理にかなっていた

「健康のプロ」である医師たちは、どのような食生活を送っているのか。35人の現役医師にアンケートをとった結果、一般人との違いが浮かび上がった。

まず注目したいのが飲酒率だ。お酒をまったく飲まない医師は46％にのぼり、一般男性の26％を大きく上回る。「酒は百薬の長」という言葉があるが、2018年以降、複数の大規模論文によって「飲酒量はゼロが最も健康リスクが低い」という知見が相次いで発表された。アルコールはたとえ少量でも健康寿命を縮めるリスクがあるのだ。

一方、朝食の欠食率は医師が17.1％に対し、40〜50代男性は22.6％。差は小さいが、朝食を摂ることの意義を医師は理解している。朝食は体内時計の「末梢まっしょう時計」をリセットし、筋肉合成を促すたんぱく質を補給する機会でもある。「朝のたんぱく質」を抜くと、前夜から当日の昼にかけて12時間以上の空腹が続き、脳が筋肉を分解してエネルギーに変えはじめる。医師の欠食率が低いのは、こうした知識と無縁ではないだろう。