食費は予算を決め、献立をつくる

赤字の要因が見えてきたところで、改善目標を定めました。啓子さんの収入（月49万円）だけで黒字化すべく、まず食費予算を「9万円」に設定。5万円以上も食費を削ることはできるのか？　長年の食へのこだわりを簡単に捨てることができるのか？　啓子さんは不安な面持ちでしたが、結論として、予算9万円への大幅カットは実現しました。

そのために啓子さんが取り組んだことは、以下の通り。

・一週間で固定メニューを決めてルーティーン化

9万円を4週で割ると、週の予算は2万2500円です。その中に調味料やお米、必要に迫られた外食も入りますから、意外と予算は厳しめ。そこで、例えば月曜日のメインは肉料理、火曜日は魚料理、水曜日はカレー、木曜日は丼、週末は残りものでお鍋やチャーハン、というように一週間のメニューを固定化し、1週間で最低限必要な食材を一定に。