画像 | 1.6億円の借金→30年後に大ヒット…冷凍食品の常識を覆した｢凍眠｣､"売らない営業"で道を拓いた社長の執念｢新しい技術すぎて､最初は全然売れなかった｣ | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）

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1.6億円の借金→30年後に大ヒット…冷凍食品の常識を覆した｢凍眠｣､"売らない営業"で道を拓いた社長の執念

液体凍結機「凍眠」と生みの親・テクニカンの山田義夫社長

「凍眠」で冷凍した牛肉、マグロ、牛乳を試食した

「凍眠」を使った冷凍食品の数々

テクニカンの旧社屋。山田社長のアルバムより

妻・由紀子さんと。山田社長のアルバムより

クルマに「凍眠」を積み込む様子。山田社長のアルバムより

このワゴンで全国を回った。山田社長のアルバムより

「凍眠」を積んだ営業車。「売らない営業」は60歳になるまで続けた

当時を振り返る山田社長

凍眠ミニ。現在は3つのサイズがある（左から95万円、128万円、180万円。いずれも税抜き）

謎の液体

横浜市都筑区にある冷凍食品専門店「TŌMIN FROZEN」。「凍眠」を使った冷凍食品が並んでいる

清酒も冷凍食品になった

「凍眠」の技術が食糧問題や医療分野でも役に立つ、と力強く語った

「凍眠」の技術を知ってほしい、という山田社長の思いがにじみ出るインタビューだった

撮影＝プレジデントオンライン編集部

昔のアルバムを開く山田社長

撮影＝プレジデントオンライン編集部

メーカーの要望にあわせた機械を作ってきた

撮影＝プレジデントオンライン編集部

「凍眠」の話になると熱を帯びる

撮影＝プレジデントオンライン編集部

売れなかった時期もあったが、当時を笑顔で振り返る

撮影＝プレジデントオンライン編集部

冷凍機械のメーカーだが、機械愛は容易に冷めない

撮影＝プレジデントオンライン編集部

実物の「凍眠」を前に解説する山田社長

撮影＝プレジデントオンライン編集部

空気冷凍が当たり前だった時代、液体冷凍機をすぐに導入するメーカーは少なかった

撮影＝プレジデントオンライン編集部

筆者の質問に答える山田社長

筆者撮影

マイナス30度のアルコール（エタノール製剤）で冷凍する。ゼリーはあっと言う間に凍った

筆者撮影

試食の準備。牛肉は流水ですぐに解凍できた

筆者撮影

皿上のゼリーは一般的な冷凍庫で凍らせたもの。手持ちが「凍眠」。凍結スピードが速く、氷結晶が細かくなる

撮影＝プレジデントオンライン編集部

足が早い食材の代名詞・生しらす。これも冷凍食品になった

撮影＝プレジデントオンライン編集部

寿司も冷凍食品に

撮影＝プレジデントオンライン編集部

シャインマスカットと桃を購入して食べた。言われなければ冷凍とは気づけない

撮影＝プレジデントオンライン編集部

さまざまな食品メーカー・飲食店の商品が「冷凍食品」になっている

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