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食費8人分でたった2500円…元水産庁職員が｢夏はコレ｣と推す関東ではほとんど食べられていない巨大魚の名前
サカナヤマルカマは魚について学びたい老若男女が客としてもスタッフとしても集まって来る鮮魚店です
1メートルほどのシイラ。これでも小型です
シイラの体表にはヒスタミン中毒を引き起こす細菌が付着していることがある。鱗を引く場合は皮をキレイに水洗いしてよく拭くこと。今回は皮ごと除去しました
友人夫妻のお宅に持ち込んだシイラの半身（2500円）。3人ではとても食べ切れない（友人撮影）
右がシイラの塩たたき、左が塩なめろう。なめろうはもっとよくたたいて粘り気を出すべきでした（友人撮影）
個人的に一番美味しかったのがセビーチェ。シイラの酸味とうまみが引き立ち、野菜をモリモリ食べられるので健康的（友人撮影）
シイラのフライ。塩コショウをしただけのシイラの味がしっかりと感じられるのでソースは不要です
右が筆者。友人夫妻の旦那さんと男子2人で厨房に入って料理しました
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