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マグロの刺身はなぜこんなに高くなったのか…高級料理屋・大衆向け・養殖の3市場が価格を上げる悪循環
出典=『
新さかなの経済学 漁業のアポリア
』
和歌山の漁港、2018年(※写真はイメージです)
和歌山の漁港、2018年(※写真はイメージです)
出典=水産庁「
クロマグロポスター
」
東京・豊洲市場、2019年(※写真はイメージです)
※写真はイメージです
山下東子『新さかなの経済学 漁業のアポリア』(日本評論社)
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