いちばん難しいことをやる…世界ベスト50に選ばれた西新宿のバーテンダーが｢ハーブの自家栽培｣を続ける理由｢伝説のバーテンダー｣から授かった心得

川内イオフリーライター

東京・西新宿のバー「ベンフィディック」のオーナー・鹿山博康さんは、店で出すカクテルの材料を埼玉の畑で自家栽培している。そんなバーテンダーは世界でも珍しく、今年10月には「世界のベスト・バー50」に日本か…

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