食品ロスを減らすには｢量｣を売ってはいけない "消費者は神様"のままではダメだ

小林富雄愛知工業大学経営学部教授

近年、食べられずに捨てられてしまう食品、いわゆる「食品ロス」への関心が高まっています。日本でも2019年10月1日から、「食品ロスの削減の推進に関する法律」が施行されました。メディアでは、栄養不足で苦しむ…

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#食品 #食品ロス #マーケティング #商品 #消費者 #廃棄

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