食品ロスを減らすには｢量｣を売ってはいけない "消費者は神様"のままではダメだ

1973年、富山県生まれ。2003年名古屋大学大学院生命農学研究科博士後期課程修了。生鮮食品商社、民間シンクタンクを経て、15年名古屋市立大学大学院経済学研究科博士後期課程（短期履修コース）修了。著書に『食品ロスの経済学』（農林統計出版）。