食生活について漠然と知っていることがある。野菜は残さず食べるように言われるし、白米より玄米のほうが体にいいらしい。それらの科学的な根拠をきちんと解説した本が出た。著者はスタンフォード大学の若手研究者…
続きを読む食生活のキーワード「腸内細菌」 科学的な根拠を解説『腸科学』
『腸科学』（早川書房）
- 著者 ジャスティン・ソネンバーグ
- 著者 エリカ・ソネンバーグ
- ［訳］鍛原多惠子
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京都大学名誉教授1955年生まれ。東京大学理学部地学科卒業。97年より京都大学大学院人間・環境学研究科教授。2021年から京都大学名誉教授・京都大学レジリエンス実践ユニット特任教授。理学博士（東京大学）。専門は火山学、地球科学、科学教育。著書に『地学ノススメ』（ブルーバックス）、『地球の歴史 上中下』(中公新書)、『やりなおし高校地学』（ちくま新書）、『理科系の読書術』（中公新書）、『世界がわかる理系の名著』（文春新書）、『理学博士の本棚』（角川新書）、『座右の古典』『新版 一生モノの勉強法』（ちくま文庫）など。YouTubeに鎌田浩毅教授「京都大学最終講義」を公開中。『まんがで名作 これから科学者になる君へ 寺田寅彦エッセイ集』監修。