日本一の純米大吟醸「獺祭」の逆転発想

純米大吟醸酒として出荷量日本一を誇る「獺祭」。200年以上の歴史をもつ酒蔵はなぜ生まれ変わったのか、革新の裏側を社長に聞いた。