[フレンチ]カラペティ バトゥバ！

――基本をおさえながら華やかに現代風にアレンジされたフレンチ

心地よい白木のカウンターで、フレンチを普段使いに楽しめる人気店。料理は1皿を2人で取り分けるスタイルだが、1人で来店の際はハーフサイズの対応もできる。

東京都港区麻布十番2-3-12 ビスコビル2F TEL／03-3455-9951
営業時間／17：30～24：00（LO） 日曜（第3日曜は営業）、第3月曜休
禁煙 カウンター15席、テーブル4卓（8席）、厨房脇にシェフズテーブルもあり 要予約 カード可

佐藤シェフの料理は、現代的なアレンジをしながらも、フォンやソースなどクラシックな基本の作業を大事にし、しっかりとした味わいの骨格を表現している。オーナーソムリエの長雄一さんがセレクトするワインと合わせて堪能したい。アラカルト中心。

【1】春らしい香りを閉じ込めた、黒毛和牛ランプのヨモギ塩釜焼き3885円（写真はハーフ1945円）。




【2】グリーンアスパラのポッシェ、シャンピニオン デュクセル2100円（写真はハーフ1050円）。ベルモットを効かせたブールブランソースが見事。

【3】金目鯛、菜の花とカラマタオリーブ1890円（写真はハーフ945円）。皮目を炙った金目鯛にタプナード（オリーブのペースト）とトマトのジュレ、グレープフルーツの皮がアクセント。

【4】酸味も爽やかな、ルバーブと苺のマカロン バラの香り945円。