パスタは「全粒粉」、ではパンは何を選ぶか

いきなり全量置き換えは食べにくいかもしれないので、白米に半分〜3分の1ほどの雑穀を混ぜて炊くなどして、まずは始めてみるととり入れやすいでしょう。

ご飯だけでなく、パスタやパンについても同様です。

パスタであれば小麦の表皮や胚芽が含まれている「全粒粉パスタ」を選ぶ。パンも真っ白な食パンやロールパンより、ライ麦パンや全粒粉パン、ふすま（ブラン）パンのほうが食物繊維が豊富なので食後の血糖値上昇が緩やかになります。