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マヨネーズにつけて食べると消化酵素が3倍増…キャベツの栄養を爆上げするのは｢千切りorかじる｣どちらか
「キャベツの芯」は栄養豊富（※写真はイメージです）
出所＝『完全版 その調理、9割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』
「キャベツの外葉」は捨ててはならない（※写真はイメージです）
出所＝『完全版 その調理、9割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』
マヨネーズにつけて食べると消化酵素が3倍増（※写真はイメージです）
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部監修『完全版 その調理、9割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』（世界文化社）
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