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衣50%中身50%の「限界エビフライ」を実現…「食材原価率53%の日替わり弁当」でしっかり儲けられるカラクリ
玉子屋の配達担当スタッフは一人当たり350~450食、同業他社の倍の数を配送する
玉子屋自慢のシャキシャキとしてみずみずしい千切りキャベツ(おかずの中央)
玉子屋の弁当は魚の種類が多い
菅原勇一郎『東京大田区・弁当屋のすごい経営』(扶桑社)
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