※写真はイメージです

羽がついたまま冷凍されて送られてきたインドクジャク。

みんなでせっせと羽を抜いて丸裸になったクジャク。マスクを装着していたこともあり、まだ匂いに気づいていない筆者。

宮古島産のインドクジャクを使った「火の鳥鍋」（2〜3人前、4980円。※数量が限られるため、入荷時やフェア期間のみ3日前までに要予約）。「火の鳥鍋」を頼むと、クジャクの羽を1本もらえる。

宮古島で防除されたクジャク。他の方法よりも空気銃で捕獲されたもののほうが肉質がいい傾向がある。