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開店1時間で閉店→米国店は半年で撤退…借金2500万円の崖っぷち夫婦が再起できた｢九段下の煮干しラーメン｣
東京・九段下。日本武道館から徒歩15分ほどの場所にある「九段 井さい」。
特上煮干ラーメン　1350円。サラッとしながらも、煮干しの旨みをこれでもかと感じる極上のスープ。引きの美学すら感じる、大人の一杯。
店主の井上翼さん
店内のようす
笑顔で話す、妻の江里香さん
店主の井上翼さん
当時は「泥沼だった」という。
江里香さんの控えめな笑みから、当時の苦しさが伝わってきた。
当時を回顧しながら語ってくれた、店主の井上翼さんと妻の江里香さん。
店の看板に刻まれる「＆ REGISTA」の文字。
明るすぎる妻。まだ少し傷が残る夫。
（左）妻の江里香さん　（右）店主の翼さん
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