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1日20回､店で出汁をとる…資さんうどんが"効率化を極めた"すかいらーく傘下でも｢おいしい｣を維持できたワケ
資さんうどんの崎田晴義社長
資さんうどん 八王子大和田店
「資さんうどん」で人気という“肉ごぼ天うどん”
店内にある「おでん」コーナー。資さんうどんでは、うどんが出来るまでの間、おでんをつまむのが定番だ。
崎田氏の戦略の根底には、創業者の大西さんへの敬意がある
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