｢料理は味だけじゃない｣京味が常連客に作った"伝説のおせち"で一番こだわったこと｢去年と同じ中身でいい｣は絶対ダメ

野地秩嘉ノンフィクション作家

東京・新橋にあった「京味」は、常連客向けに正月のおせち料理を作っていた。仕込みは1週間におよび、真冬でも暖房をつけずに不眠不休で作業に明け暮れたという。ノンフィクション作家の野地秩嘉さんが見た、おせ…

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疲れないうえに膝の負担も少ない

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男女共学となった明治大学に学び卒業後も女子部の教員に

朝ドラのモデル三淵嘉子は明大法学部で男子を学力で圧倒し｢答案｣せがまれる…卒業時は総代のツヨツヨ伝説

30分～1時間の空腹時間を保ってから食事をする

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どんな窮地に陥っていても結果を残す"冷たさ"をもっている

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