ロック・フィールド代表取締役会長兼社長　岩田弘三さんの「人に教えたくない店」

食材を生かす天才。最初に揚げるエビから最後まで、油の配分や温度を変えながら、1つ1つの食材が一番喜ぶような調理をされる。