過度な糖質制限は｢寝たきりリスク｣を高める…医師｢やってはいけない"ダイエットの種類"｣ "減らすダイエット"は新型栄養失調を招く

お茶の水女子大学大学院教授。博士（医学）。代謝内分泌学、病態栄養学を専門とする。長寿科学振興財団リサーチレジデント、筑波大学大学院講師などを経て、2017年より現職。生活習慣病の予防や治療について、食や栄養の観点から研究を行っている。監修書に『一生役立つ きちんとわかる栄養学』（西東社）、『サクッとわかる ビジネス教養 栄養学』（新星出版社）などがある。