菓子パンでもカップ麺でもない…今からわが子に仕込みたい｢小学生でもつくれる春休みの昼ごはん｣メニュー 3つの材料で財布にも優しい｢引き算レシピ｣

ポリ袋で「もみもみ」は格好の脳トレ

「もみもみ」とは、材料と調味料をポリ袋に入れてもみもみするだけの調理テク。

最初は大きく振るようにしてもみもみ。次は空気を抜いてしっかりもみもみ。素材によってやさしく、強く。手で感じながらの作業はシニアにとっては格好の脳トレです。

子供たちなら、粘土遊びさながらのワクワクが体験できそう。食材の感触を手で確かめながら作業したらおかずができた、となれば喜びはひとしおです。ぜひ、親子でもみもみに挑戦してみてください。

写真＝原ヒデトシ

もみもみでつくる野菜の副菜は、野菜不足解消だけでなく、献立づくりに重宝します。いくつかまとめてつくってストックしておくと便利です。また、もみもみはハンバーグや肉団子のたねづくりにもおすすめ。ボウルを使わずにできるから、ベタベタの脂汚れを洗う手間が省けます。

もみもみに必要なものは、破れにくいポリ袋や、ジッパーつきの保存袋。私は「アイラップ」（岩谷マテリアル株式会社）を愛用しています。

にら玉チャーハン

1
にらは細かく切る。ポリ袋に卵、調味料を入れ、もみもみしほぐして混ぜてからごはんを加え、さらにもみもみする。

2
油を中火で熱してポリ袋の底を切って中身を入れ、パラパラになるまで混ぜながらいためる。

3
にらを加えて混ぜながらさっといためる。

「もみもみテク」はチャーハンづくりにも活躍します。ご飯に卵をなじませてから炒めると、苦労なくパラパラに。味の決め手はナムプラー。魚由来の旨みでコクたっぷり、味わい深くなります。［出所＝『生涯現役！ 引き算レシピ』（女子栄養大学出版部）］