[韓国料理] 儘や　ままや

――日本ではここだけ!? “チュクミ”は必食！

池井戸さんが以前、韓国・明洞のある店で出合って以来、病み付きになったチュクミ。店主の李百合子さんも偶然同じ店でチュクミに惚れ込み、日本風にアレンジしたところ客の半数が注文する看板メニューに。

東京都江戸川区船堀2-23-23　TEL.03-3878-1031
営業時間／17：00～23：00（LO）　火曜休み　カード不可
テーブル20席、座敷10席、個室8席　喫煙可

1　チュクミ（小2000円、大3000円）。チュクミとは韓国語でイイダコのこと。鉄板にバターを敷き、大豆もやし、イイダコ、豆腐、えのきを炒める。水分はもやしだけ。辛味がクセになる。残ったスープにご飯やたっぷりの韓国のりを投入して作るチャーハンも絶品。毎月10日は料金半額。
 

 

2　海鮮チヂミ（1000円）。モチモチした食感のチヂミは、他にモズク、えごまの葉とチーズなど。

3　お肉3点盛り（2500円）。チャドルバギ（A5級黒毛和牛）、オギャプサル（沖縄産の長寿豚の5枚肉）、サムギョプサル（国産豚の3枚肉）。えごまの葉の上に肉などをのせ、青唐辛子をひとつまみ添えて、自家製のポン酢ダレでいただく。