「食の安全」への関心は日本にとってプラスに

【弘兼】世界的に食の安全への関心が高まっています。「植物工場」の中には雑菌がいませんから、農作物は文字通り完全無農薬ですよね。

【金丸】そうですね。安全・安心というのは、日本の持つイメージとしても有効ではないかと思います。

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「株式会社」の農業参入も増えている

【弘兼】TPPが締結されると日本に安い農産物が流れてくると危惧する人もいます。これからの日本の農業について、どのように考えますか。

【金丸】安い農産物が入ってくるのは避けられないでしょう。私は日本の農業というのは、世界中のある一定以上のプレミアムを求める人に買ってもらえればいいと思っているんです。甘い、おいしい、安全。そういった魅力を評価してもらう。

【弘兼】「日本食」への関心も高まっていますよね。

【金丸】そうですね。たとえばいまアメリカの西海岸では「だし」や「ゆず」がそのまま英語になっているんです。「だし」という概念が浸透し始めた。日本が持っているものが世界から見るとすごいと思われている。ラーメンも世界的なブームになっています。それも日本のシェフが作るということが売りになっている。もっと日本人は自分たちが作るものに自信を持っていいと思いますよ。