[居酒屋]地酒屋ぼんちゃん

――店主が選び抜いた名酒と粋なつまみに舌鼓

福岡県福岡市中央区春吉3-25-2 ぼんちゃんビル1F TEL／092-716-3932
営業時間／18：00～24：00 日祝休 カード可 喫煙可 51席

 

【1】くじら刺身5点盛り2500円。部位は左から時計回りで脂がのった「さえずり」、おなかの皮でさっぱりとした「うね」、おなじみの燻製した「ベーコン」、小腸で独特な風味の「百尋」、コリコリした「胃袋」。たれは生姜醤油かポン酢で。

 

【2】明太子1000円。新潟の地酒・雪中梅にゆずと刻み昆布、一味唐辛子を加えて漬け込んだ逸品。上品な辛さが後を引く。取り寄せ可。

 

【3】豚の角煮500円。たっぷりの日本酒で5日間ほど煮た豚肉は驚くほどやわらか。

 

【4】自家製くじらの大和煮700円。赤身肉だけをスッポンスープとオリーブ油で炊き、甘辛く仕上げている。

 

写真【1】～【4】の酒は、1から順にスルスル飲める「獺祭磨き二割三分」、甘口の純米酒「雪中梅」、超辛口の「晴好の風」、オリジナルの生吟醸酒「純平」で500円～。