タレント、エッセイスト 小島慶子さん

[懐石料理]青草窠（せいそうか）

――日本文化の奥深さを目と舌で堪能する

ミシュランで2ツ星を獲得した名店。料理はコースのみで、昼は6300円と1万2000円と2万円、夜は2万円（各サービス料10％）。

東京都港区南麻布4-2-34 天現寺スクエア1F TEL／03-3473-3103
営業時間12：00～14：00、17：30～23：00 日休
カウンター6席、個室3室（茶室あり） 要予約

日本の美の粋を極めた料理に、オーナーの永坂早苗さんが集めた美しい器が華を添える。なかには骨董的価値の高いものも。黒く艶めく漆の椿膳に縁どられ、一幅の名画のようだ。

【1】懐石の花と呼ばれる「煮物椀」の松葉蟹寄せ。

【2】「お造り」の鰤。古九谷の皿にわさびを載せるさりげなさが心憎い。

【3】「八寸」。手前は蒸し鮑と百合根。奥は椿の葉をあしらった卵黄の味噌漬け。
 

【4】「焼き物」の若狭ぐじ。器は桃山時代の唐津焼だ。

【5】「お菓子」は自家製のこし餡を包んだ白いきんとん。日本料理店には珍しく、菓子まで手づくりだという。