[寿司]鮨 廣金

――ご近所さんに独占させるのはもったいない。住宅街のアットホームな名店

予算は1人1万～1万5000円ほど。ネタはどれも有名産地の高級品だが、住宅街という場所柄か、値段はかなりリーズナブル。わざわざ訪問する価値あり。

東京都渋谷区上原2-32-3 TEL／03-3485-3113
営業時間／18：00～22：30（入店）日休
カウンターのみ10席 禁煙

一見しただけで丁寧な仕事がわかる、小ぶりで美しい握り。手の込んだつまみも、酒が進むこと請け合い。

【1】まぐろの大トロ。まぐろの産地で有名な青森県大間の近くの三厩で獲れたもの。【2】同じく三厩のまぐろの赤身。【3】宮城県閖上の赤貝。【4】鹿児島県出水の春日鯛。

 

【5】昆布だしと調味料で6時間煮込んだ、煮あわび。山口県仙崎のもの。

【6】煮ダコ。色がきれいに出るという神奈川県佐島のタコを、醤油と酒、番茶で煮込んでいる。
 

【7】自家製のカラスミ。半生に仕上げているためやわらかく、分厚く切って供される。ほかでは味わえない一品。