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倒産寸前→年商132億円の大逆転…広島の農園2代目が反対を押し切り作った"当時誰も知らなかった野菜"の名前
※写真はイメージです
1996年7月にO-157が発生。風評被害で一時売り上げは半減し、創業以来最悪の赤字を記録した。（取材をもとに編集部作成）
インタビューに応じる村上清貴社長
かいわれ大根生産の様子
“家計のお助け野菜”として親しまれる豆苗は、危機に陥った村上農園を救った“お助け野菜”でもあった。
量販店での試食販売の様子。豆苗が知られていなかった当時、生産現場や研究開発部のスタッフも含め全社員が店頭に立った。
山梨県北杜市にある、スーパースプラウトファクトリー。国内最大規模の完全人工光型植物工場だ。
豆苗専用植物工場「山梨北杜生産センター」（山梨県北杜市）。ハウスは、コンピュータ制御で生産を自動化。省力化を実現している。
北は北海道から、南は沖縄まで、全国に13の生産拠点を構えている。（提供＝村上農園）
村上農園の売上推移（1978～2025年）。価格競争、O-157、健康番組の捏造、そしてコロナ禍……。創業以来、4度にわたる危機を乗り越えてきた。（取材をもとに編集部が作成）
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村上農園の売上推移（1978～2025年）。4度の谷を経て、2025年、過去最高売上132億5400万円を記録した。（取材をもとに編集部が作成）
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