「鶏肉はあたる」と言われるのは、なぜなのか。大阪健康安全基盤研究所の中村寛海主幹研究員は「市販の鶏肉の多くはカンピロバクターに汚染されている。処理段階で菌がついていると考えられ、新鮮な鶏肉ほど食中毒…

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