高齢者ほどラーメンを食べたほうがいい
私はラーメン好きを公言しており、年間で200店ほど訪れます。うまい店を探してあちこち食べ歩く。ワイン選びもそうですが、もはやライフワークです。
高血圧、糖尿病、心不全の持病持ち。周りの人からは「ラーメンなんて脂っこいもの大丈夫なの？」と心配されますが、気にしていません。それどころか「ラーメンは体にいい」と思っています。
なぜなら、ラーメンは総合栄養食だからです。
ラーメンのスープは、10種類から15種類の食品を入れて煮込んでいます。牛・豚・鶏の肉や骨、魚介類、緑黄色野菜、根菜、キノコ、あらゆる食材をバンバン入れてグツグツ煮込む。それらの栄養素が鍋に溶け出ているわけです。もちろんコレステロールや脂質もたっぷりです。しかも麺は炭水化物ですから糖質も摂れる。つまり1杯ですべてが摂れる効率のいい“総合栄養食”なのです。
私が高齢者にラーメンを勧めるのは、以上の理由です。
ただし、もしできるなら、チャーシューを追加したり、卵をトッピングしたりすればもっといい。もし「全部のせ」なるメニューがあるなら、私はそれを選びます。
私が病気を持ちながらも元気でいられるのは、ラーメンのおかげなのかもしれません。もちろん食べるだけではなく、積極的に歩くことも心がけていますが。
餃子に煮卵をトッピングが理想
ラーメンは総合栄養食と言いましたが、餃子を付けると最強になります。
しかも「ラーメン＋餃子」のコンビは、お昼に食べるのがいい。なぜなら、たんぱく質は、肝臓の働きから言うと、お昼か朝に摂るのがいいからです。
早い時間のほうが肝臓はよく働き、吸収効率がよくなります。
欧米人が、朝にハムエッグを食べるのも、そのためです。
「ラーメン＋餃子」や「ハム＋卵」は、たんぱく質だけでなく、コレステロールや脂質も豊富です。昼に食べることで、体に取り込まれやすくなるわけです。
私がラーメンを食べるのは、たいていがお昼ですが、それは吸収効率を考えてのことです。
日本人は、朝や昼の食事は軽めで、夜にまとめてガッツリ食べる傾向がありますが、肝臓の働きを考慮するなら、本当は朝か昼がベストです。
ランチにラーメンと餃子に煮卵をトッピング。これがいちばんの理想です。