リンゴの生産量日本一の青森県弘前市。実はリンゴだけでなく、「喫茶店が多い」という特徴がある。歴史を重ねたレトロな店が多く、その人気ぶりにスターバックスが注目し、新しい店も出している。知られざる弘前市…
続きを読む日本一のリンゴの産地は｢コーヒーの街｣だった スタバも注目するレトロ喫茶の聖地
『20年続く人気カフェづくりの本』（プレジデント社）
- 著者 高井 尚之
リンゴの生産量日本一の青森県弘前市。実はリンゴだけでなく、「喫茶店が多い」という特徴がある。歴史を重ねたレトロな店が多く、その人気ぶりにスターバックスが注目し、新しい店も出している。知られざる弘前市…
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なぜ手間も体力も要る｢手打ち麺｣を選んだのか
週休2日､子育てしながら月商300万円…寝袋を持って修行→24歳で独立したラーメン店夫婦のしたたかな戦略
コロナ禍で変化した消費者の行動は簡単には戻らない
焼肉店の倒産が止まらない…チェーン店との競争が激化しても"元気な個人店"が提供している｢安さ以外｣の価値
｢20代半ば､社長の娘｣で入社した私が真っ先に変えたこと
だから｢健康な中華｣という新常識を作れた…｢ぎょうざの満洲｣女性社長が創業者の父から言われたひと言
発祥の地･福岡では新規豚骨ラーメン店が増えない
なぜ今｢昭和の町中華｣が若者に人気なのか…｢ミシュラン掲載ラーメン店｣増加のウラで起きている意外な動き
なぜ｢5年で1792億円の売上増｣を達成できたか
マックの｢バリューセット｣が刺さるのは日本人だけ…｢210円は高いが､200円なら買う｣を見抜いたV字回復の秘策
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夫から｢夕食に冷凍餃子を出すのは手抜きだ｣と言われたら…44万いいねを獲得した冷食メーカー提案の｢論破｣法
気密性能が低い家ほど換気が機能しないワケ
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｢一時的優位の連続｣というセオリーに沿った勝ちパターン
6年で60店も閉店したのに､むしろ売上高は伸びている…｢ブックオフ｣に起きている大変化を解説する
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