日本一の行列店のトイレが綺麗すぎる理由顧客満足と売上は「細部」で決まる

豊島雅信スタミナ苑

日本一行列のできる焼き肉店「スタミナ苑」には、閉店後の23時からはじまる「ルーティン」がある。アルバイトが賄い飯を食べはじめる一方、ホルモン一筋45年の豊島雅信さんはゴム手袋をはめて、トイレをゴシゴシと…

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『行列日本一スタミナ苑の繁盛哲学』（ワニブックス）

著者豊島雅信

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#飲食 #トイレ掃除 #行列 #顧客満足 #スタミナ苑 #書籍抜粋

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