スタミナ苑の営業時間は夜11時まで。それまで客が途切れることはない。

ホルモン一筋45年・スタミナ苑の豊島雅信さんのルーティンは閉店後のトイレ掃除だ。

ビニール袋を開けるときには歯も使う。

豊島雅信（著）『行列日本一 スタミナ苑の繁盛哲学－うまいだけじゃない、売れ続けるための仕事の流儀－』（ワニブックス）