気をつけたいポイント

●接待なら先に到着し、ウェイティングルームで待つ

ホスト側は早めに到着しておくこと。ウェイティングルームがあればメニューやワインなどの確認をしながら、ゲストの到着を待つ。

●椅子は左側から座る

着席はゲスト側の上席から順番に。スタッフが椅子を引いてくれるので、左側から座る。配置の関係でどうしてもの場合のみ、右から。

●ワインは選んだ人がテイスティング

ホストが選ぶのが基本だが、ゲストがワイン好きなら任せる手もある。まずはソムリエが少量注ぐので、一口飲んで「おいしいです」「お願いします」といった確認の一言を伝えよう。ソムリエに任せてパスしても可。

●グラスをぶつけて乾杯はNG

全員のグラスにワインが注がれたら乾杯を。グラスを合わせて音を出すのはNG。グラスを目線の高さに上げ、目を見合わせて挨拶を。

●クルクル……必要ありません

ワイングラスをクルクル回すのは、プロが.き酒をするときの動作なので、客がする必要はない。格好をつけて、うっかり倒したりこぼしたりしないように。

●ナプキンは料理がくる前に

料理を決め、シャンパーニュなどを楽しんでいると、まずはアミューズ（突き出し）が運ばれてくるので、そのタイミングでナプキンを。