「野菜ジュース」は健康にいいのか

みなさんの中には健康に気を使って朝に野菜ジュースを飲んでいるという方も多いのではないでしょうか？

確かにこれらの飲み物は食物繊維やビタミン、ミネラルが含まれ、健康に良いと言われています。しかし、野菜をジュースにしてしまうと製造過程でこれらの栄養が失われてしまうことをご存じでしょうか？

野菜ジュースに含まれる食物繊維には血糖値の上昇を緩やかにする作用があります。しかし、実際には野菜ジュースの原料の野菜に含まれる食物繊維が製造時に野菜の絞りカスとして取り除かれてしまいます。したがって、野菜ジュースは糖尿病に良い栄養素が含まれるという以上に大量の糖分によってかえって血糖値を上げてしまうのです。