離席時にナプキンを折り畳んではいけない…仕事のデキる人は知っている超一流の｢フランス料理の食べ方｣ 無造作に置かれたナプキンは｢おいしかったです｣というメッセージ

カトラリーは、使う順序と用途がわかれば怖くない

披露宴やレセプションの場合、席につくと、カトラリーが、次のように整列しているのが目に入るでしょう。

・正面――プレート（位置皿）の上に置かれたナプキン
・右手――複数種類のナイフとスプーン
・左手――複数種類のフォーク、パン皿、バターナイフ
・奥手――小さめのスプーン、ナイフ、フォーク
・右奥手――複数種類のグラス

すべてをお箸で完結させる日本人からすると、ズラリと並んだカトラリーに圧倒されてしまいそうですが、いっさい複雑ではありません。むしろ使う順で用途別に並べられているので、親切かつ合理的といってもいいくらいなのです。

右手のカトラリーは、一番外側からオードブルナイフ、スープスプーン、フィッシュスプーン、肉用ナイフです。左手のカトラリーは一番外側からオードブルフォーク、魚用フォーク、肉用フォークです。

出典＝『世界のビジネスエリートが身につけている教養としてのテーブルマナー』